O biscoito perfeito para qualquer ocasião
Os crinkles são biscoitos irresistíveis que combinam uma textura macia por dentro com um exterior crocante e rachado, coberto por uma camada de açúcar de confeiteiro que cria um visual encantador. Em 2025, com o mercado de confeitaria no Brasil projetado para alcançar R$ 30 bilhões e "confeitaria" gerando 1,2 milhão de buscas mensais no Google (março 2025), os crinkles se destacam como uma tendência deliciosa e acessível. Neste guia, vamos explorar o que define os crinkles, sua história, como são feitos e por que eles estão conquistando confeiteiros e amantes de doces no Brasil e no mundo.
Crinkles, ou "biscoitos rachados", são pequenas guloseimas conhecidas por sua aparência única: a superfície se rompe durante o cozimento, revelando o contraste entre a massa – geralmente de chocolate – e o açúcar de confeiteiro branco que a cobre. Feitos com ingredientes simples como farinha, açúcar, ovos e cacau, eles têm uma textura que derrete na boca e um sabor rico, tornando-os perfeitos para lanches, festas ou vendas. Sua simplicidade e charme visual os tornam uma escolha popular entre iniciantes e profissionais da confeitaria.
Os crinkles têm raízes nos Estados Unidos, onde surgiram como "chocolate crinkle cookies" na década de 1960, popularizados por marcas como Betty Crocker. A receita original usava chocolate amargo e açúcar de confeiteiro, criando o efeito rachado ao expandir no forno. No Brasil, eles ganharam força nos últimos anos com o boom da confeitaria artesanal, adaptando-se a sabores locais como limão e café. Em 2025, com o consumo de doces atingindo 10 kg por pessoa ao ano (Mordor Intelligence), os crinkles se tornaram um símbolo de simplicidade e sabor.
O processo dos crinkles é direto e acessível: mistura-se uma massa básica com farinha, açúcar, ovos e cacau (ou outro sabor), resfria-se por 1-2 horas na geladeira para firmar, forma-se bolinhas que são roladas em açúcar de confeiteiro e, por fim, assa-se a 180°C por 10-12 minutos. O segredo das rachaduras está na expansão da massa úmida contra o calor, enquanto o açúcar cria uma crosta característica. Marcas como **Callebaut** para cacau e **Mavalério** para açúcar de confeiteiro são escolhas populares no Brasil para resultados perfeitos.
Os crinkles conquistam em 2025 por sua combinação de praticidade, baixo custo e apelo visual, ideais para o crescimento do delivery – 42% dos brasileiros buscam doces práticos, segundo a Kantar. No mercado de R$ 30 bilhões da confeitaria brasileira, biscoitos artesanais crescem 15% ao ano, e os crinkles se destacam por serem fáceis de embalar, transportar e compartilhar nas redes sociais. Sua versatilidade permite sabores inovadores, atendendo à demanda por experiências simples e saborosas.
Com certeza! Para quem ama doces, os crinkles são uma opção barata (R$ 0,50 a R$ 2 por unidade) e deliciosa para lanches, presentes ou coffee breaks. Para confeiteiros, eles são um negócio promissor: uma fornada de 20 custa cerca de R$ 10 e pode ser vendida por R$ 40, aproveitando as 1,2 milhão de buscas mensais por "confeitaria". Em 2025, os crinkles são uma escolha inteligente para saborear ou lucrar em um mercado em plena expansão!